Vins Chinon Couly-Dutheil - Les Tuffolières Chinon - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Tuffolières 2022 du château Couly-Dutheil incarne à merveille l'expression du Chinon, référence en matière de vins rouges de la vallée de la Loire. Élaborée à partir du cépage phare de l'appellation, le cabernet franc, cette cuvée bénéficie de l’influence d’un terroir de tuffeau caractéristique qui confère au vin finesse et minéralité. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit, l’élégance des tanins et une belle pureté aromatique, avec une extraction douce pour préserver la typicité du cépage. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement tout en préservant la fraîcheur, se montre particulièrement accessible dans sa jeunesse tout en gardant un potentiel de garde intéressant.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, offrant des étés modérés et des automnes doux. Les sols argilo-calcaires, riches en tuffeau, apportent une signature minérale aux vins et participent à cette pureté remarquable. Le vignoble de Chinon est chargé d'histoire, apprécié depuis le Moyen Âge et rendu célèbre par Rabelais. Aujourd’hui encore, il figure parmi les grandes appellations rouges de Loire, célébrée pour l’expression variée et nuancée de son cabernet franc.

Ce Chinon accompagnera idéalement une cuisine régionale, telle que les rillons de Touraine, une terrine de campagne ou encore un sandre grillé au vin rouge. Il s’accordera également avec des pièces de viande blanches comme un rôti de veau, ou des volailles aux champignons. Plus audacieux, un fromage de chèvre affiné tel que le Sainte-Maure-de-Touraine révélera toute la subtilité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, en carafant le vin une petite demi-heure à l’avance afin de libérer toute la palette aromatique, entre fruits rouges croquants, fleurs et discrètes notes poivrées.