Vins Chinon Château Vaugaudry - Chinon - 2023

Avis Viniou

Le Château Vaugaudry 2023 appartient à l’appellation Chinon, l’une des plus emblématiques de la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée rouge est élaborée principalement à partir du cépage cabernet franc, typique de l’appellation, qui exprime ici toute sa fraicheur et sa finesse. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité des raisins, tout en conservant une acidité vibrante, signature des meilleures années ligériennes. Les sols de Chinon, mêlant tuffeau, graviers et argiles, apportent complexité, minéralité et structure aux vins. La vinification privilégie une extraction douce pour préserver le fruit, donnant un vin éclatant, à la robe rubis, aux arômes de fruits rouges frais, de violette et de sous-bois, parfois relevés de notes poivrées et légèrement végétales si caractéristiques du cabernet franc.

La région de Chinon possède une histoire séculaire et s’étend principalement sur la rive gauche de la Vienne. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques adoucies par la rivière, ce qui offre des conditions idéales à la culture du cabernet franc. Les sols de tuffeau confèrent aux vins une élégance et un potentiel de garde remarquables. La Touraine, surnommée le « jardin de la France », regorge de châteaux et de villages médiévaux, témoignant du riche passé viticole et culturel de cette région qui fut longtemps prisée par la cour des rois et les écrivains français.

Ce Chinon rouge, gouleyant et fruité, se marie particulièrement bien avec la gastronomie locale. Il accompagnera à merveille une rillette de Tours, un fromage de chèvre frais tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, une caille rôtie, ou encore un rôti de porc aux herbes. Il exprimera toute sa gourmandise avec des plats simples mais savoureux comme un gratin de légumes de saison, un filet de sandre au beurre rouge, ou des viandes blanches grillées. Plus largement, il sublime également les charcuteries et les volailles.

Pour apprécier toute la fraîcheur aromatique de ce Chinon, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour laisser le vin s’épanouir et révéler toutes ses nuances. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa vivacité fruitée, mais il pourra aussi évoluer agréablement sur 3 à 5 ans, développant alors des notes plus complexes de sous-bois et d’épices douces.