Vins Chinon Laurent Gilloire - Les Cigales - 2024

Le Chinon "Cuvée Les Cigales" 2024 du domaine Laurent Gilloire incarne l’élégance classique des rouges de la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, ce vin dévoile une robe rubis limpide et brillante, annonçant un nez expressif sur des arômes de fruits rouges croquants – framboise, cerise, groseille – relevés de notes délicates de poivre blanc, de violette et de sous-bois. Le millésime 2024 apporte fraîcheur et finesse, résultant d’une vinification soignée privilégiant des extractions douces pour préserver la pureté du fruit, la souplesse des tanins et une trame acidulée. Les raisins proviennent des sols argilo-calcaires réputés de l’appellation, qui apportent à la cuvée une minéralité subtile et une jolie persistance.

Le vignoble de Chinon s’étend sur la rive gauche de la Vienne, au sein d’un microclimat tempéré, adouci par la rivière et protégé des vents excessifs. Les sols varient entre graviers, sables et tuffeaux, composant une mosaïque de terroirs qui confèrent à chaque cuvée sa personnalité propre. Historiquement, cette région fut prisée dès le Moyen Âge, son vin figurant à la table de Rabelais. Aujourd’hui, elle demeure une référence pour les vins rouges fins, frais et digestes.

À table, ce Chinon s’accordera parfaitement avec des plats de tradition tourangelle comme les rillons ou les rillettes, un filet de sandre aux champignons ou un poulet de Loué rôti. Sa structure raffinée le rend également idéal avec des charcuteries artisanales, des fromages de chèvre affinés (type Sainte-Maure) ou un gratin d’aubergines.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera agréablement vos repas dès à présent, mais saura également gagner en complexité après quelques années en cave.