Vins Chinon Suard - La Poplinière - 2022

Le Chinon Cuvée La Poplinière 2022 du Château Suard incarne à merveille le style des rouges de la Vallée de la Loire. Issu majoritairement de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin dévoile une robe rouge profonde et brillante. Le millésime 2022 se distingue par un fruit éclatant, grâce à un été généreux en soleil, offrant une matière mûre et des tanins souples. La vinification, souvent conduite en cuves pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, laisse ici s’exprimer toute la typicité du terroir : de délicats arômes de fruits rouges (cerise, framboise), parfaitement complétés par des notes de violette, de poivron doux, et parfois une agréable touche de sous-bois.

L’appellation Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Vienne et de la Loire. Les sols y sont variés, mêlant tuffeau, graviers et argilo-calcaires. Cette diversité confère au cabernet franc une grande finesse et une expression aromatique distinctive. La région porte un prestige historique : le vin de Chinon est loué depuis le Moyen Âge et était particulièrement prisé à la cour de France, notamment par l’écrivain Rabelais, grand amateur des vins locaux.

Sur le plan des accords mets-vins, ce Chinon s’harmonisera parfaitement avec des plats typiques de la région, comme une terrine de rillons ou un filet de sandre au beurre rouge. Il accompagne à merveille les viandes blanches grillées, le canard rôti, ou encore des fromages doux comme le Sainte-Maure de Touraine. Sa fraîcheur et sa délicatesse permettront également de l’apprécier avec des plats végétariens, notamment des poêlées de champignons ou des galettes de lentilles vertes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chinon rouge entre 15 et 17°C, après une légère aération qui révèlera l’élégance de son bouquet aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour son fruit croquant, ou attendu quelques années pour permettre aux tanins de gagner en patine et en complexité.