Vins Chinon Laurent Gilloire - Les Tourettes - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Tourettes 2024 de Laurent Gilloire est un Chinon AOC issu de la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le cabernet franc, ce vin rouge sec exprime la typicité du terroir ligérien. La vendange 2024 s’annonce fraîche et équilibrée, favorisant des arômes fins et une belle expression du fruit. Les parcelles utilisées pour cette cuvée bénéficient d’un sol argilo-calcaire, qui confère concentration et minéralité, tandis que la vinification soigneusement maîtrisée, généralement en cuves inox ou béton, met en avant la pureté du fruit et la souplesse des tanins.

La région de Chinon s’étend sur la rive gauche de la Vienne, non loin de sa confluence avec la Loire. Le climat y est tempéré avec une influence océanique, favorisant des maturités lentes et une fraîcheur aromatique typique des rouges ligériens. Les sols de tuffeau, de graves ou d’argiles, offrent une diversité précieuse qui contribue à la complexité des vins. Historiquement, Chinon jouit d’une grande renommée, autant pour la finesse de ses rouges que pour l’élégance de ses blancs, associés à la figure de Rabelais et aux grands châteaux alentours.

Les vins de Chinon, dont cette cuvée Les Tourettes, s’accordent idéalement avec des mets simples et savoureux. Pour accompagner sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges (cerise, framboise), privilégiez une cuisine de terroir comme des rillons de Touraine, une terrine de campagne, un lapin à la moutarde ou encore des charcuteries fines. Il fera également merveille avec des fromages affinés à pâte molle tels que le Sainte-Maure de Touraine, ainsi qu’avec des plats végétariens comme un gratin d’aubergines ou une poêlée de champignons forestiers.

Servez ce Chinon 2024 à une température légère, autour de 14-16°C, afin de préserver la vivacité de son fruit et la finesse de ses tanins. Un carafage express (30 minutes) peut l’aider à s’ouvrir dans sa jeunesse et révéler toute la subtilité de son bouquet.