Vins Chinon Laurent Gilloire - Les Tourettes - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Tourettes 2024 du domaine Laurent Gilloire représente une belle expression des blancs demi-secs issus de Chinon, une appellation principalement reconnue pour ses rouges mais qui livre aussi, en plus petite quantité, de superbes blancs. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire, surtout réputé pour sa capacité à produire des vins d’une grande diversité, des secs ciselés aux liquoreux opulents, en passant par des demi-secs délicatement équilibrés comme ici. Le millésime 2024 promet de la fraîcheur, avec un fruité éclatant caractéristique d’années à maturité lente, sous une vinification attentive qui préserve la nervosité et la minéralité propre au terroir ligérien. Sur la parcelle Les Tourettes, l’alchimie entre sols argilo-calcaires et influences de la Vienne donne naissance à des vins élégants, porteurs d’une belle signature, avec une bouche à la fois ample et énergique.

La région de Chinon, située au cœur de la Touraine, s’étend le long des rives de la Vienne, dans un paysage marqué par des coteaux doux et une grande diversité de sols, principalement calcaires et sableux. Le climat y est tempéré à influence océanique, favorisant des maturités lentes, idéales pour le Chenin Blanc. Si Chinon est historiquement lié au rouge, le blanc y reprend ses droits sur des terroirs bien exposés, donnant des vins à la fois raffinés, typés et dotés d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, est portée par une tradition de vins francs, élégants, appréciés depuis des siècles sur les tables royales.

La cuvée Les Tourettes demi-sec accompagne à merveille la gastronomie tourangelle. Avec sa touche de sucrosité bien maîtrisée, il sublimera une volaille à la crème, un poisson de rivière comme du sandre au beurre blanc, des fromages frais de chèvre typiques de la région (Ste-Maure-de-Touraine, Valençay), ou des plats asiatiques légèrement relevés qui feront écho à sa douceur et sa vivacité. Pour jouer la carte locale, essayez-le également avec une tarte aux poires ou une salade de fruits exotiques.

Je vous conseille de servir ce Chinon blanc autour de 10-12°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et de préserver sa fraîcheur naturelle. Laissez-lui quelques minutes d’ouverture pour qu’il s’épanouisse dans le verre, et savourez-le dans ses premières années pour profiter de son éclat, même si un peu de garde permettra de gagner en complexité.