Vins Chinon Bertrand & Vincent Marchesseau - Liberte - 2021

La cuvée Liberté 2021 du domaine Bertrand & Vincent Marchesseau incarne tout le caractère du Chinon rouge dans l’AOC éponyme. Élaborée à partir du cépage roi de la région, le cabernet franc, cette cuvée exprime à la fois fraîcheur et finesse. Le millésime 2021 se caractérise par une maturité contenue, donnant un vin coloré aux reflets rubis, aux arômes de fruits rouges frais, de poivre blanc, parfois soulignés d’une note légèrement végétale typique mais élégante. La vinification en macération traditionnelle favorise une extraction douce, préservant l’équilibre entre fruité, structure et fraîcheur, tandis que l’élevage soigné met en avant la pureté du cépage.

Chinon se situe en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce terroir de la rive droite de la Vienne bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par l’influence des rivières, ce qui favorise la lente maturité des raisins. Les sols sont diversifiés, allant des graves et sables en plaine, idéals pour des rouges légers et souples, aux tufs calcaires sur les coteaux, produisant davantage de concentration et de potentiel de garde. Chinon possède une longue histoire viticole remontant à l’époque médiévale, prospérant grâce à son positionnement sur les routes commerciales et la présence de nombreux monastères.

Pour accompagner cette cuvée Liberté, privilégiez des plats qui mettent en valeur le fruit et la souplesse du vin. Une belle assiette de charcuterie tourangelle, un rôti de porc aux pruneaux, ou un traditionnel sandre au beurre rouge seront idéaux. Le cabernet franc de Chinon se marie également très bien avec des viandes blanches, comme une volaille rôtie, ainsi qu’avec des fromages de chèvre de la région tel que le Sainte-Maure-de-Touraine.

Je vous conseille de servir ce Chinon rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après l’avoir aéré 30 minutes en carafe pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. À déguster dès à présent pour sa vivacité ou après deux à trois ans de garde pour plus de rondeur.