Avis Viniou
Le Chinon AOC du Domaine La Massonnière 2024 est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, qui règne en maître sur l’appellation. Le millésime 2024, encore très jeune, est caractérisé par des arômes croquants de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et une légère note végétale typique du cépage, oscillant entre feuille de cassis et poivron doux. La vinification, souvent pratiquée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, permet d’exprimer la finesse et l’élégance de ce terroir de Touraine. Sur les sols argilo-calcaires et graves des coteaux de Chinon, le cabernet franc exprime beaucoup de vivacité et une structure tannique modérée, idéale pour une dégustation précoce, tout en promettant un joli potentiel d’évolution sur quelques années.
Le vignoble de Chinon s’étire sur les rives de la Vienne, un sous-affluent de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré, ponctué de variations océaniques et continentales. Cette combinaison favorise une maturité lente des grappes et préserve une belle acidité dans le vin, garantissant fraîcheur et expression aromatique. La région, marquée par son passé médiéval et ses châteaux, attache beaucoup d’importance à la tradition viticole. Le cabernet franc y donne naissance à des vins plaisants à la jeunesse, tout en pouvant évoluer vers des notes plus complexes avec le temps.
Pour accompagner ce Chinon 2024, privilégiez des mets légers et gourmands qui respectent sa structure fine et sa fraîcheur. Un plat régional comme le sandre au beurre rouge (sauce au vin de Chinon) fait merveille, tout comme une terrine de rillettes de Tours ou un fromage de chèvre local type Sainte-Maure-de-Touraine. Côté viande, un magret de canard rosé ou une volaille rôtie s’accordent harmonieusement avec la vivacité du vin.
Servez ce Chinon rouge à une température idéale de 15-16°C, afin de mettre en valeur sa pureté aromatique et sa souplesse. Une aération rapide en carafe, même sur la jeunesse, permettra d’ouvrir son bouquet et d’adoucir ses éventuelles notes végétales. Bonne dégustation !
