Vins Chinon Domaine Puy Rigault - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Puy Rigault signe ici une cuvée Vieilles Vignes 2021 en appellation Chinon AOC, un vin rouge issu exclusivement du cépage cabernet franc, emblématique de cette partie de la vallée de la Loire. Les vieilles vignes, par leur enracinement profond, procurent à cette cuvée une concentration particulière, conjuguant typicité du cépage et expression singulière du terroir. Sur ce millésime 2021, le vin se distingue par une robe rubis éclatante, un nez expressif mêlant petits fruits rouges, violette, nuances poivrées et une finale légèrement réglissée. En bouche, l’équilibre est marqué par une belle fraicheur, des tanins fins et une profondeur aromatique caractéristique des vieilles parcelles.

Le vignoble de Chinon s’étend sur la rive gauche de la Vienne, en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Le climat ici est de type tempéré océanique à légère influence continentale, offrant des maturités douces et une acidité préservée, idéale pour le cabernet franc. Les sols sont variés, allant des terrasses graveleuses, propices aux vins fruités et souples, aux coteaux argilo-calcaires qui donnent naissance à des cuvées plus structurées et complexes, comme celle-ci. La région, riche d’une grande histoire viticole, trouve ici son expression la plus pure grâce à la pratique attentive des vignerons du domaine Puy Rigault.

La cuvée Vieilles Vignes de Chinon accompagne à merveille des mets traditionnels de la Touraine, tels que le coq au vin ou les rillons de porc, mais elle s’épanouit également avec des viandes rouges juste grillées, un magret de canard rôti aux épices douces ou un plateau de fromages de chèvre, comme la célèbre bûche de Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier pleinement la délicatesse et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de libérer toute sa palette aromatique et d’arrondir ses tanins, révélant ainsi la quintessence de son terroir et la finesse de son millésime.