Vins Chinon Roa Carcaud - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Chinon AOC "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Château Roa Carcaud est un vin rouge issu essentiellement du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. La mention "Vieilles Vignes" suggère que les raisins proviennent de parcelles aux vignes âgées, souvent gages de concentration et de complexité aromatique, car elles donnent moins de raisins mais des baies plus riches. Le millésime 2022, sur l’ensemble de la Loire, a connu une récolte généreuse sous le signe du soleil, donnant des vins à la matière mûre et équilibrée. La vinification, traditionnelle sur cette cuvée, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur la structure typique du terroir chinonais.

La région de Chinon, située au cœur de la Touraine, s’illustre par la diversité de ses terroirs?: des sols de graviers et de sables en plaine, idéaux pour donner des vins souples et fruités, aux sols plus argilo-calcaires sur les coteaux et terrasses, qui confèrent concentration, notes minérales et potentiel de garde. Le climat tempéré de la vallée de la Loire, adouci par la présence de la Vienne, favorise une maturité régulière du raisin tout en conservant fraîcheur et finesse. Célèbre grâce à Rabelais, Chinon possède une longue histoire viticole, proposant des rouges réputés pour leur élégance et leur facilité à bien vieillir.

Pour accompagner ce Chinon Vieilles Vignes 2022, privilégiez des viandes grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi de jolis gibiers à plume. Les spécialités régionales comme les rillons de Touraine, le fromage de chèvre (Sainte-Maure de Touraine), ou même une terrine de lapin à l’estragon, sublimeront le caractère fruité et la belle acidité du vin. Sa fraîcheur s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et gourmande.

Idéalement, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, surtout s’il est dégusté jeune, afin de permettre à ses arômes élégants de fruits rouges mûrs, de violette et de poivre de s’exprimer pleinement. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui ou encore le laisser s’affiner quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.