Vins Chinon Bremards - 2024

Avis Viniou

Ce Chinon 2024 du Château Bremards s’inscrit dans la pure tradition ligérienne. Élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le cabernet franc, ce vin rouge sec promet une expression vive et fruitée typique de la jeunesse. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, permet de révéler toute la palette aromatique du cabernet franc : arômes de petits fruits rouges croquants – framboise, cerise, groseille – relevés de notes légèrement poivrées, florales à l’attaque, pour évoluer ensuite vers une bouche gouleyante, aux tanins fins et bien intégrés. Ce millésime récent exprime déjà une belle sincérité de fruit, une vivacité charmeuse et une structure qui laisse présager un plaisir immédiat, tout en offrant un bon potentiel de garde sur quelques années.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la présence de la Vienne et protégé par de légères collines. Le terroir y est remarquable, composé de plateaux graveleux, de tuffeau et de sols argilo-calcaires, apportant à la fois rondeur, structure et fraîcheur au raisin. Avec une histoire viticole plusieurs fois centenaire, la région a su valoriser le cabernet franc en lui dédiant un savoir-faire qui se lit dans la signature élégante et équilibrée de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Chinon s’harmonise parfaitement avec les produits du terroir tourangeau. Pensez à une terrine de rillettes de Tours, à un filet de sandre aux épices douces, à une volaille fermière rôtie, ou encore à des fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les charcuteries fines, les grillades de viande blanche ou rouge légèrement relevées, ainsi que des plats conviviaux comme un pot-au-feu printanier feront également honneur à sa légèreté naturelle et à sa belle persistance aromatique.

Je vous conseille de servir ce Chinon à une température de 15-16°C, après éventuellement une courte aération dans le verre pour libérer tout son éclat aromatique, et de le déguster dans les deux à cinq ans suivant la récolte pour profiter de son fruité et de sa fraîcheur.