Vins Chinon Fabrice Gasnier - Le Clos de la Cure Chinon Blanc - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Clos de la Cure Chinon Blanc 2023 du domaine Fabrice Gasnier est un vin rare et remarquable, car le Chinon est avant tout célèbre pour ses rouges. Ce blanc sec est élaboré à partir du cépage chenin, emblématique de la Loire, reconnu pour sa capacité à exprimer à la fois fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins d’une belle maturité avec des équilibres acidité-sucre parfaitement maîtrisés. Les sols du Clos de la Cure, composés principalement de tuffeau, apportent minéralité et finesse au vin. La vinification est conduite de façon précise afin de préserver la pureté du fruit et la structure propre au chenin.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l’appellation Chinon, s’étend sur les deux rives de la Vienne, non loin de la Loire elle-même. Ici, le climat est modérément océanique, avec des influences continentales, favorisant des maturations progressives et des équilibres subtils. Les sols calcaires et argilo-siliceux du secteur transmettent finesse et tension aux vins blancs, tout en exhalant des notes typiques de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits jaunes, enrichies de subtiles touches minérales, reflétant l’histoire plusieurs fois centenaire de la viticulture locale.

Ce Chinon blanc sec se marie idéalement avec des fruits de mer, des poissons de rivière ou un filet de sandre au beurre blanc, emblématique de la gastronomie ligérienne. Il s’accordera aussi parfaitement avec un chèvre frais, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la typicité s’harmonise admirablement avec la vivacité du chenin. Vous pouvez également oser un tartare de poisson ou des asperges poêlées pour accompagner sa fraîcheur et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon blanc sec frais, entre 10 et 12°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa tension minérale. Une légère aération en carafe révèlera davantage sa complexité. Selon vos préférences, vous pouvez le consommer dès à présent sur la jeunesse et la fraîcheur, ou patienter deux à trois ans pour explorer son potentiel d’évolution.