Vins Chinon Domaine Alliet - L'Huisserie - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Alliet, avec sa cuvée L'Huisserie 2020, propose un Chinon rouge de grande expression issu du cabernet franc, cépage roi de l’appellation. Cette cuvée parcellaire est issue de vignes situées sur le terroir de L'Huisserie, où la singularité du sol composé de tuffeau et d’argiles confère au vin une personnalité marquée. Le millésime 2020, caractérisé par une météo clémente, a engendré des tanins mûrs, une matière généreuse et un équilibre remarquable. La vinification parcellaire et un élevage maîtrisé révèlent la pureté du fruit et une structure fine, sans excès de bois.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, est traversée par la Vienne et bénéficie d'un climat tempéré qui profite à la maturation du cabernet franc. Les sols de tuffeau, calcaire crayeux typique de la Loire, contribuent à la fraîcheur et à l’élégance des vins. L'histoire de Chinon est intimement liée à celle de la vallée, patrie de Rabelais et terroir de prédilection pour les grands vins rouges de Loire, réputés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

La cuvée L’Huisserie 2020 s’accordera parfaitement avec des mets délicats, relevant tout particulièrement les viandes blanches rôties, la volaille de Bresse, mais aussi le filet de veau aux champignons ou un magret de canard légèrement grillé. Pour une harmonie régionale, osez un sandre au beurre rouge ou les fameux rillons tourangeaux. Côté fromages, privilégiez un chèvre frais comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou une tomme affinée.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur aromatique et de sa texture soyeuse, servez ce Chinon entre 15 et 17°C, idéalement après une légère aération d’une heure dans une grande carafe. Ce vin pourra offrir le meilleur de lui-même dans les cinq à huit prochaines années.