Vins Chinon Domaine Fabrice Gasnier - Le Rosé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fabrice Gasnier propose avec sa cuvée Le Rosé 2023 un vin tout en fraîcheur et en gourmandise, issu de l'appellation Chinon AOC dans la Vallée de la Loire. Ce rosé est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le cabernet franc, cultivé en agriculture biologique. La vinification en pressurage direct et à basse température permet d’extraire une belle palette aromatique tout en préservant la vivacité du raisin. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, offre un rosé limpide à la robe délicate, exprimant des arômes subtils de fruits rouges frais, de groseille, de fraise des bois et une touche florale.

Chinon se situe sur la rive droite de la Vienne, dans le cœur battant de la Touraine viticole. La région est réputée pour ses sols variés, mêlant argilo-calcaires, sables et graviers, qui confèrent typicité et finesse aux vins. Bénéficiant d’un climat tempéré, toute la Vallée de la Loire s’appuie sur des influences atlantiques, profitant d’une maturation lente et régulière des raisins. Riche d'une longue histoire viticole, Chinon est célèbre pour ses rouges fruités et structurés, mais les rosés s’y expriment tout particulièrement par leur franchise aromatique et leur agréable fraîcheur.

La cuvée Le Rosé du Domaine Gasnier accompagnera idéalement une cuisine estivale et légère : essayez-la à l’apéritif, sur des tartines de rillettes de poisson ou un carpaccio de légumes. Elle sera également parfaite sur des spécialités ligériennes comme les rillettes de Tours ou un sandre grillé, sans oublier son alliance naturelle avec une salade de chèvre chaud ou des fromages de chèvre frais. Son équilibre conviendra aussi à une cuisine asiatique subtilement épicée, telle qu’un tataki de thon ou des nems de légumes.

Servez ce Chinon rosé à une température de 8 à 10°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la pureté de son expression. Ce vin est à déguster jeune, dans les deux ans suivant la mise en bouteille, sur le fruit et la fraîcheur.