Vins Chinon Domaine Roncée - Clos des Marronniers - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Roncée signe avec la cuvée Clos des Marronniers 2022 un Chinon typique et réjouissant. Ce vin rouge sec met en avant le cépage emblématique de l’appellation, le cabernet franc. La vendange 2022 s’est déroulée sous des conditions météorologiques favorables, offrant des raisins à maturité optimale qui confèrent au vin une belle fraîcheur, une intensité aromatique de fruits rouges croquants, une structure fine et des tanins délicatement soyeux. Vinifié avec soin, le Clos des Marronniers s'illustre par sa finesse et sa pureté, traduisant fidèlement la personnalité de son terroir?: sols argilo-calcaires mêlés de graviers qui apportent fraîcheur, élégance et tension à la bouche.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, est un haut lieu de vignoble ligérien. Ce secteur bénéficie d'un climat tempéré par l'influence de la Loire et de la Vienne, associant douceur, variations d’ensoleillement et précipitations modérées. Les terroirs y sont variés, mêlant coteaux graveleux et plateaux calcaires, ce qui favorise l’expression du cabernet franc sous de multiples facettes, de la gourmandise fruitée à la profondeur minérale. L’histoire viticole de Chinon est ancienne, étroitement liée à l’essor du commerce fluvial et à l’aura de Rabelais, natif de la région, amoureux du vin local.

Le Chinon rouge se prête parfaitement aux accords avec des viandes blanches rôties, de l’agneau aux herbes, des volailles grillées ou farcies ainsi qu’à des poissons de rivière en sauce légère. Pour un accord régional, essayez-le sur une rillette de Tours, un crottin de Chavignol ou encore une tarte aux champignons sauvages. Il accompagne aussi bien des plats végétariens comme un gratin de courgettes et poivrons doux.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la finesse du Clos des Marronniers 2022, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes mettra en avant la fraîcheur du fruit et la subtilité de la trame minérale. Ce vin pourra se conserver quelques années pour développer des notes plus complexes, mais il séduira déjà dans sa jeunesse par sa gourmandise et son équilibre.