Vins Chinon EARL Blondeau Christophe - l'Offrande - 2021

La cuvée l’Offrande 2021 de l’EARL Blondeau Christophe, issue de l’appellation Chinon AOC, est un vin rouge sec, emblématique du vignoble de la Vallée de la Loire et plus précisément de la Touraine. Élaboré à partir du cabernet franc, cépage phare de Chinon, ce millésime 2021 se révèle à la fois frais, fruité et expressif, marqué par une jolie acidité, des notes de fruits rouges croquants – comme la cerise, la framboise et la groseille – et de subtiles touches végétales rappelant la violette et le poivron vert, typiques du cabernet franc de Loire. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, met en avant la finesse de la matière et la buvabilité sans excès d’extraction.

Chinon est une appellation renommée du Val de Loire, sur la rive gauche de la Vienne. Le terroir y est varié, alternant graviers, sables, argiles et tuffeau – cette pierre calcaire caractéristique de la région. Le climat tempéré, avec ses influences océaniques, favorise une belle maturation du raisin tout en conservant fraîcheur et vivacité. Historiquement, la région jouit d’une longue tradition viticole, avec des vins appréciés dès le Moyen Âge et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Chinon 2021, privilégiez des accords avec des viandes légères comme un filet de canard rosé, une volaille rôtie ou des charcuteries artisanales. Les mets régionaux, tels que les rillons de Touraine ou une terrine de campagne, sublimeront délicieusement ses arômes. Sur le végétal, tentez-le avec des légumes grillés, une tarte aux champignons ou encore un fromage de chèvre affiné, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour qu’il révèle pleinement sa palette aromatique et sa belle structure. Ce millésime jeune offre déjà beaucoup de plaisir, mais pourra aussi gagner en complexité après deux à trois années de garde.