Vins Chinon E.A.R.L. G. et J.-Y. Champigny - 2024

Avis Viniou

Le Chinon 2024 de l’E.A.R.L. G. et J.-Y. Champigny est un vin rouge sec emblématique issu principalement du cépage cabernet franc, cépage roi de l’appellation. Ce vin du dernier millésime exprime la typicité de son terroir, avec une vinification généralement privilégiée en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression délicate des arômes. Le terroir de Chinon se distingue par une mosaïque de sols, alternant graviers en bord de Vienne, argiles et sables sur les terrasses, et tuffeau – cette craie jurassique – sur les coteaux, conférant au vin finesse et minéralité, surtout dans les jeunes années comme ce 2024.

La région de Chinon, située au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique. Ce microclimat, allié à la richesse et la diversité des sols, offre des conditions idéales à l’épanouissement du cabernet franc, produisant des vins frais, fruités, avec de belles notes de fruits rouges (framboise, cerise) et une touche végétale typique (poivron, pivoine). L’histoire viticole du Chinon remonte à l’époque médiévale, et son style séduit depuis longtemps amateurs et connaisseurs pour sa convivialité et son élégance.

Pour accompagner ce Chinon 2024, privilégiez des plats de la gastronomie régionale ou des accords qui mettent en valeur son côté fruité et frais. Des rillons ou un sandre au beurre rouge, typique de la Loire, s’accordent parfaitement. Ce vin s’harmonise aussi très bien avec des charcuteries fines, une terrine de lapin ou des viandes blanches grillées. Pour les végétariens, pensez à une tarte aux légumes grillés ou des fromages à pâte molle comme un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Dégustez ce Chinon rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C, dans des verres à pied pour faire apprécier toute la palette aromatique du cabernet franc. Je vous conseille de l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation, afin qu’il s’exprime pleinement, surtout sur ce beau millésime 2024 prometteur de fraîcheur et de gourmandise.