Vins Chinon Domaine Des Bouquerries - Confidence - 2014

Avis Viniou

Le Domaine des Bouquerries propose avec sa Cuvée Confidence 2014 un joli vin rouge issu de l’appellation Chinon, en plein cœur de la Touraine. Confectionnée principalement à partir de Cabernet Franc, cépage phare de la région, cette cuvée se distingue par son millésime 2014 : une année caractérisée par un été modéré offrant des vendanges équilibrées, propices à la finesse et à la fraîcheur des vins. Issu de sols argilo-calcaires typiques des terroirs de Chinon, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, permettant d’exprimer la pureté du fruit et la subtilité des tanins sans surcharge boisée.

La région de Chinon, sur la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré océanique aux influences continentales. Les variations de température y sont modérées, favorisant une maturation lente et progressive du raisin, gage de complexité aromatique et d’équilibre. Le sous-sol, riche en tufs et en alluvions, confère aux vins cette expression minérale et ces notes de fruits rouges croquants caractéristiques. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen-Âge et s’est illustrée sous Henri II Plantagenêt, offrant à ses vins une réputation qui ne se dément pas.

La Cuvée Confidence 2014 se mariera à merveille avec un carré d’agneau rôti, une volaille farcie aux champignons ou, pour rester local, une terrine de rillons de Touraine. Les accords végétariens seront également savoureux : risotto aux cèpes ou gratin de poireaux au chèvre affinés de la région. Sur un plateau de fromages, portez votre choix sur le crottin de Chavignol ou la tomme de Loire.

Pour apprécier au mieux ce Chinon rouge, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez ouvrir son bouquet. Sa structure élégante et ses tanins soyeux sauront séduire les amateurs de vins de Loire fins et expressifs.