Vins Chinon Domaine Des Tabourelles - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Tabourelles 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de la région, qui exprime ici toute sa finesse et sa fraîcheur. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement, ce qui a permis une maturité optimale des raisins et une excellente concentration aromatique. La vinification, généralement traditionnelle dans cette appellation, préserve l’expression du terroir avec une extraction douce et un élevage en cuves ou en fûts, selon le style du domaine, afin de conserver la pureté du fruit et la souplesse des tanins.

La région viticole de Chinon, située sur la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, propice à la production de vins rouges élégants et fruités. Les sols variés — allant des sables et graviers en plaine aux tuffeaux calcaires sur les coteaux — jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins. Le terroir du Domaine des Tabourelles profite particulièrement de la richesse minérale des sols, ce qui confère au vin une belle structure, des notes de fruits rouges croquants, parfois agrémentées de touches florales et d’une légère trame poivrée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Chinon est réputé pour ses rouges raffinés depuis de nombreux siècles.

Côté accords mets-vins, ce Chinon accompagnera à merveille les viandes blanches grillées ou rôties, comme un filet mignon de porc ou un poulet fermier. Il se marie également très bien avec des charcuteries artisanales ou des fromages de chèvre de la région, notamment le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une note locale, il sera parfait avec une tartine de rillettes de Tours ou encore une quiche aux légumes du jardin.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin d’apprécier pleinement sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe l’aidera à s’ouvrir et à dévoiler toute sa complexité. Idéalement, dégustez-le dans les trois à cinq ans pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise.