Vins Chinon Domaine Charles Joguet - Clos de la Dioterie - 2020

Ce Chinon Clos de la Dioterie 2020 du Domaine Charles Joguet est une magnifique expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un terroir historique de la rive droite de la Vienne, ce vin se distingue par la singularité de sa parcelle, plantée principalement de vieilles vignes. Le Clos de la Dioterie est régulièrement reconnu comme l’une des cuvées phares du domaine, offrant une rare profondeur grâce à une vinification soignée et un élevage en fûts qui respecte le fruit tout en apportant une fine structure. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité liée à un été chaud, donnant des arômes intenses de cerise noire, de mûre, relevés par des notes délicates de violette, de poivre et une touche minérale caractéristique du tuffeau local.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, possède un climat tempéré influencé par la Loire et la Vienne, oscillant entre douceur océanique et légères influences continentales. Les sols de cette aire d’appellation alternent entre graves et argilo-calcaires sur tuffeau, procurant aux vins finesse et potentiel de garde. Historiquement, Chinon a toujours été reconnu et célébré par les écrivains et rois de France, appréciant la singularité de ses rouges élégants et persistants. Le Domaine Charles Joguet, engagé en agriculture biologique, valorise parfaitement la typicité de cette grande appellation ligérienne.

Ce vin racé s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Il accompagnera idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de porc aux herbes, un pigeon rôti ou encore une entrecôte sauce échalote. La cuisine régionale révèle ses atouts avec des rillauds de Touraine, une terrine de gibier ou un fromage de chèvre demi-affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui soulignera sa fraîcheur et sa subtilité aromatique.

Pour révéler toute l’élégance du Clos de la Dioterie 2020, il est conseillé de le servir à 16-17°C, après l’avoir carafé une heure, surtout si le vin est encore jeune. Cette aération permettra à sa palette aromatique de s’ouvrir et d’exprimer tout le raffinement de ce grand Cabernet Franc de Chinon.