Vins Chinon Domaine La Marinière - Les Galippes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Marinière, avec sa cuvée Les Galippes 2023 en Chinon AOC blanc sec, nous offre une interprétation rare et précieuse de l’appellation, traditionnellement reconnue pour ses rouges. Ce vin blanc est issu majoritairement du cépage chenin, cépage emblématique de la Loire, offrant ici une belle expression de pureté et de vivacité. Le millésime 2023 se caractérise par une météo globalement clémente, marquée par un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, propice à une maturation lente des raisins et une belle fraîcheur aromatique dans les vins. Les baies, récoltées à parfaite maturité, sont travaillées avec maîtrise, le plus souvent par pressurage direct puis vinification en cuves inox afin de préserver la quintessence des arômes variétaux et l’acidité naturelle du chenin. En résulte un vin à la robe pâle et brillante, au nez délicat s’ouvrant sur des notes florales, d’agrumes et de poire, avec parfois une touche de tilleul ou de pierre à fusil, typique des Chinon blancs.

La Touraine, et plus particulièrement le vignoble de Chinon, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, apportant douceur et régularité tout au long de la saison végétative. Le terroir de Chinon repose sur une mosaïque de sols, composés principalement de tuffeau, de graviers et d’argilo-calcaires. Ces sols apportent aux vins une minéralité ciselée et une structure qui allie finesse et vivacité. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, Chinon ayant été un lieu de prédilection dès le Moyen-Âge, avec une renommée bâtie sur les rouges mais dont les blancs, plus confidentiels, gagnent à être découverts.

La fraîcheur et la vivacité de ce Chinon blanc sec en font le compagnon idéal d’huîtres de la côte atlantique, d’un ceviche de bar ou d’un plateau de fruits de mer. Sur le plan régional, il s’accordera parfaitement avec un fromage de chèvre frais, comme un Sainte-Maure-de-Touraine ou un Valençay, dont la texture et la douceur soulignent la tension minérale du vin. Il sublimera également une volaille à la crème ou un poisson de rivière poché.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il convient de servir ce Chinon blanc entre 8 et 10°C. Une dégustation dans la jeunesse du vin révèlera tout son éclat, mais vous pouvez également le garder 2 à 4 ans en cave pour apprécier l’évolution de ses arômes et de sa structure.