Vins Chinon Domaine La Marinière - Arbres Morts - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Marinière propose ici une cuvée emblématique de Chinon, « Arbres Morts », issue du millésime 2021. Ce vin rouge sec est élaboré majoritairement à partir de Cabernet Franc, le cépage roi de l'appellation Chinon AOC. La cuvée 2021 dévoile toute l'élégance et la vivacité propres à cette année, marquée par une climatologie contrastée, apportant fraîcheur et finesse au vin. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des terroirs de tuffeau et de graviers, conférant au vin sa structure aérienne, sa complexité aromatique et une minéralité caractéristique. La vinification, conduite avec précision par le domaine, favorise l’expression du fruit par une extraction douce et des élevages maîtrisés, permettant au Cabernet Franc de révéler sa typicité : des notes de fruits rouges frais, de violette et de pivoine, accompagnées de touches légèrement épicées.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour la maturation du Cabernet Franc. Les sols de tuffeau, alternant avec des argiles et des graviers, offrent à la vigne une belle diversité d'expressions, entre structure et finesse. L'histoire viticole de Chinon remonte au Haut Moyen Âge, et ses vins rouges se sont illustrés à la table des rois de France. Le vignoble, traversé par la Vienne, profite des influences douces de la rivière, favorisant des maturités progressives et une grande fraîcheur dans les vins.

Cette cuvée Chinon se prête magnifiquement à des accords avec des viandes rôties comme un carré d’agneau, du filet de canard ou une volaille fermière. Elle sera également délicieuse avec des plats de la région, telle une tarte tourangelle aux champignons ou un fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure de Touraine. Pour accompagner la finesse de ses tanins et la fraîcheur de son fruit, privilégiez des mets peu épicés et aux saveurs délicates.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 15 et 16°C afin de mettre en valeur la pureté aromatique et la souplesse de ses tanins. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’offrir toute la subtilité de sa palette aromatique.