Vins Chinon Grosbois - Les Marcottes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Marcottes 2020 du château Grosbois incarne parfaitement l’élégance des rouges de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage roi de la région, le cabernet franc, vendangé en 2020, un millésime très favorable qui a donné des raisins mûrs et une belle concentration. La vinification respecte l’expression du terroir, avec souvent un travail en cuves pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, ainsi qu’un élevage en foudre ou en cuve qui ne marque pas le vin par un excès de bois. Le nez s’ouvre sur des notes typiques de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnées de légers arômes végétaux et floraux. En bouche, l’équilibre entre la structure tannique fine, la fraîcheur et la longueur aromatique caractérise cette cuvée, qui gagne en profondeur après quelques années de garde.

Le vignoble de Chinon s’épanouit en Touraine, une région viticole où le climat océanique tempéré favorise la maturité du cabernet franc tout en préservant son élégance. Le sol, principalement composé de tuffeau (calcaire tendre propre à la Loire), de graviers et de sables, confère aux vins leur minéralité caractéristique. L’histoire de Chinon est riche, rattachée à la figure de Rabelais et à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Ici, les rouges dominent et expriment tout le potentiel du cabernet franc, reconnu pour sa finesse, son toucher délicat et ses arômes subtils.

Pour accompagner ce Chinon Les Marcottes, privilégiez des viandes rôties ou grillées comme un carré d’agneau ou un magret de canard, des volailles marinées aux herbes, ou encore des plats végétariens à base de champignons ou de légumes racines. Un fromage de chèvre de la région, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine affiné, formera un mariage de caractère, soulignant la fraîcheur et la minéralité du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 15 à 16°C, après l’avoir éventé une demi-heure à l’avance afin de déployer tout son bouquet aromatique. Il peut se boire dès maintenant pour sa jeunesse et ses fruits croquants, ou après quelques années si vous appréciez les arômes évolués de sous-bois et de cuir propres au cabernet franc de garde.