Vins Chinon Domaine Des Béguineries - Clos Blanc - 2017

Le Domaine Des Béguineries nous propose, avec sa Cuvée Clos Blanc 2017 en appellation Chinon, un vin rouge emblématique de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par la finesse de sa trame et son expression aromatique typique de l’appellation. Les vignes sont généralement implantées sur des sols argilo-calcaires, voire parfois sableux, ce qui apporte au vin une élégance particulière, soutenue par une vinification attentive et respectueuse du fruit, afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse propres à la région.

La région de Chinon occupe une place de choix au sein de la Vallée de la Loire, réputée tant pour ses paysages que pour la diversité de ses terroirs et son histoire viticole séculaire. Le climat y est tempéré, marqué par l’influence de la Loire et de la Vienne, ce qui favorise une maturation optimale du Cabernet Franc. Ce cépage trouve ici un équilibre remarquable entre maturité et acidité, explorant toute une palette aromatique allant des fruits rouges frais (framboise, groseille) aux notes végétales discrètes, caractéristiques d’un élevage maîtrisé et d’une vendange à bonne maturité.

Ce Chinon 2017 appelle naturellement à la gastronomie de la région. On l’appréciera tout particulièrement avec des charcuteries artisanales, des rillons ou un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagne aussi parfaitement des viandes blanches rôties, comme un filet de veau à la sauge, un poulet fermier grillé ou un magret de canard légèrement rosé. Les volailles en sauce légère et les plats mijotés à base de légumes racines lui vont également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Clos Blanc 2017 à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible, pour laisser s’épanouir pleinement son bouquet et son élégance en bouche. Ce vin promet une belle harmonie entre structure, fraîcheur et finesse.