Vins Chinon Collection Tradition - 2023

Ce Chinon Collection Tradition 2023 est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Chinon AOC, dans la sous-région de la Touraine. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le cabernet franc, ce millésime 2023 met en avant toute la fraîcheur et la pureté des rouges de Loire. Cultivé en agriculture biologique, ce vin révèle le grand respect porté au terroir et à l'environnement. Sa vinification cherche l’expression la plus authentique du fruit, privilégiant des extractions douces qui conservent le côté franc et éclatant du cabernet franc, tout en apportant une trame tannique fine et des arômes de fruits rouges frais, de violette et parfois une légère note poivrée.

La région de Chinon, sur la rive gauche de la Vienne, est réputée pour ses sols variés, mêlant argiles, sables, graviers et tuffeau, cette pierre calcaire emblématique de la Loire. Ces diversités de sols apportent des nuances subtiles au vin, entre gourmandise immédiate et potentiel de garde. Le climat, d’influence océanique tempérée, offre des conditions idéales pour la maturation du cabernet franc, permettant d’élaborer des vins frais, équilibrés, qui mettent en valeur le fruit sans jamais tomber dans la lourdeur. Le vignoble de Chinon possède aussi une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, ce qui confère à ses vins une profondeur culturelle indéniable.

Ce Chinon accompagne merveilleusement bien la cuisine de terroir : rillons ou rillettes de Tours, terrines de campagne, mais aussi viandes blanches comme un filet de volaille aux herbes ou un lapin à la moutarde. Sa fraîcheur et sa structure s’accordent également avec des fromages affinés, tels que le Sainte-Maure de Touraine ou le Valençay.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin de mettre en valeur son fruité croquant et sa vivacité. Vous pouvez l’ouvrir une trentaine de minutes à l’avance pour lui permettre de s’épanouir dans le verre et révéler toute la typicité du cabernet franc de Chinon.