Vins Chinon Marc Laurent - Le Grand Loup - 2024

La cuvée Le Grand Loup 2024 du domaine Marc Laurent est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage roi de la région, le cabernet franc, ce vin jeune exprime une robe rubis éclatante, typique de sa jeunesse et de la pureté du fruit. Les vinifications dans cette région privilégient souvent les macérations douces et un élevage modéré pour préserver la fraîcheur, l’expression du terroir et la typicité aromatique du cépage. Le millésime 2024 montre souvent, au nez, des notes franches de fruits rouges croquants comme la framboise et la cerise, accompagnées d’une pointe de violette, de poivron rouge et de subtils accents végétaux, révélateurs de la fraîcheur du cabernet franc.

La région viticole de Chinon, nichée au sud de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la rivière Vienne, ce qui confère aux vins un bel équilibre entre maturité du raisin et fraîcheur aromatique. Les sols, composés de tuffeau, d’argiles et de graviers, permettent au cabernet franc de révéler toute sa finesse et sa complexité, en alternant profondeur et légèreté. Le vignoble de Chinon possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et s’est fait une spécialité des rouges fruités et élégants, parfois dotés d’un authentique potentiel de garde.

Pour magnifier ce Chinon jeune, optez pour des accords classiques inspirés de la gastronomie régionale : une terrine de campagne, un filet de sandre au beurre rouge, un poulet grillé aux herbes ou encore une belle assiette de rillons accompagneront parfaitement sa vivacité. Les fromages affinés de chèvre, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, révèlent également toute la fraîcheur et la pointe végétale du vin.

Pour la dégustation, servez le vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de préserver la finesse de ses arômes et la vivacité de sa structure. La dégustation dans un verre assez large permettra d’apprécier toute l’amplitude aromatique de cette cuvée prometteuse.