Vins Chinon Domaine Puy - Vieilles Vignes - 2009

Le Domaine Puy signe ici une superbe cuvée Vieilles Vignes 2009 en appellation Chinon, l'une des références du vignoble ligérien pour les amateurs de vins rouges élégants et racés. Ce vin est issu exclusivement du cépage cabernet franc, emblématique de Chinon, provenant de vignes âgées qui puisent en profondeur dans le sol et restituent la pureté du terroir dans le verre. Le millésime 2009, chaud et généreux, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité idéale, donnant à ce vin une belle concentration, une robe rubis intense et un nez expressif mêlant les fruits rouges mûrs, la violette, et une légère note poivrée. La vinification classique, respectueuse du fruit, privilégie l'expression du cépage et du terroir sans masquer le vin sous un excès de boisé.

La région de la Touraine, et plus précisément l’appellation Chinon, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec quelques influences continentales, ce qui assure une maturité régulière du cabernet franc. Le sol, composé principalement de tuffeau (calcaire tendre), de graviers et de sables, confère aux vins une fraîcheur caractéristique et une structure élégante. Historiquement, Chinon est connu pour ses vins depuis le Moyen Âge, prisés à la cour de France. C’est un terroir qui a su préserver son identité, valorisant aujourd’hui des expressions raffinées du cabernet franc.

Ce Chinon Vieilles Vignes 2009 s’accordera merveilleusement avec des mets régionaux tels qu’une rilllette de Tours, un lapin à la chinonnaise ou un saumon en papillote. Il accompagne aussi parfaitement des viandes rouges grillées, une entrecôte aux échalotes, ou des gibiers à plume, ainsi que des fromages à pâte molle légèrement affinés comme le Saint-Maure-de-Touraine.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce millésime à maturité dévoilera alors son équilibre entre fraîcheur, structure et suavité.