Vins Chinon La Roche Chabrelle - La Pointe des Montifaults - 2020

La Cuvée La Pointe des Montifaults 2020 du Château La Roche Chabrelle est un Chinon rouge de la Vallée de la Loire, situé plus précisément en Touraine. Élaboré essentiellement à partir de cabernet franc, le cépage emblématique de l’appellation, ce vin exprime avec authenticité la typicité du terroir chinonais. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et une relative précocité, a donné naissance à des vins charnus et mûrs, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Les sols de Chinon, composés de tuffeau, d’argiles et de graviers, confèrent au vin une structure élégante, une trame minérale, et une palette aromatique allant des fruits rouges frais (framboise, groseille, cerise) à des notes plus épicées et légèrement poivrées, typiques du cabernet franc. La vinification privilégie en général l’expression du fruit avec des extractions douces, permettant d’accentuer finesse et souplesse.

La région de Chinon, sur la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales. Cette alternance de douceur et de fraîcheur favorise une maturation lente et homogène des raisins, essentielle à l’équilibre entre fruité et acidité. Fort d’une histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge, et d’un terroir reconnu par Rabelais lui-même, Chinon s’affirme comme une appellation de référence pour les grands rouges de Loire, tout en restant accessible et convivial.

Ce Chinon 2020 accompagnera avec bonheur une cuisine de partage, axée sur la simplicité et l’authenticité. Il s’associe idéalement à des charcuteries fines de Touraine, du filet de bœuf grillé, une terrine de lapin, ou même un gibier à plume rôti. Pour rester dans la tradition locale, tentez-le sur une fouée garnie de rillettes, ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine : la fraîcheur du vin sublime la texture crémeuse et la délicate acidité du fromage.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Chinon à une température de 15-16°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure, afin de libérer toute la subtilité de ses arômes. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave pendant cinq à huit ans selon vos goûts.