Vins Chinon Domaine La Grange - 2022

Le Domaine La Grange 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon, l’une des plus réputées de la vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage cabernet franc, qui règne en maître sur cette partie de la Touraine. Le millésime 2022, solaire et généreux, a offert des raisins d’excellente maturité tout en conservant les caractéristiques de fraîcheur propres à la région. Le terroir de Chinon se distingue par ses sols variés, alliant graves, argiles et tufs calcaires, apportant à ce vin son équilibre unique entre structure, fruité éclatant et finesse. La vinification au Domaine La Grange est respectueuse du raisin, avec des extractions maîtrisées afin de privilégier l’expression aromatique et la souplesse des tanins.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, jouit d’un climat tempéré avec des influences océaniques qui favorisent la maturité progressive du cabernet franc tout en maintenant une belle acidité. Cette région est depuis le Moyen-Âge réputée pour ses grands vins rouges, appréciés tant par les chevaliers que par les rois de France. Les parcelles de Chinon, souvent exposées sur les coteaux dominant la Vienne, bénéficient d’une excellente exposition et de microclimats favorisant la concentration aromatique des raisins. Les vins de Chinon se distinguent par leur nez de fruits rouges, de violette, de poivron doux et parfois de légères notes épicées ou fumées lorsqu’ils prennent un peu d’âge.

Un Chinon comme ce Domaine La Grange 2022 accompagnera idéalement une cuisine conviviale et généreuse. Il se mariera parfaitement avec des rillons ou des rillettes de Touraine, une terrine de campagne, un magret de canard grillé, ou encore des petits gibiers rôtis. Les fromages de chèvre de la Loire, tels que le Sainte-Maure ou le Valençay, sauront aussi révéler toute la fraîcheur et la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Chinon entre 15 et 17°C après une légère aération, afin de révéler toute la complexité de son bouquet et la suavité de ses tanins. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique sur la jeunesse du millésime 2022. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour son fruit, ou patienter en cave trois à cinq ans pour gagner en complexité.