Vins Chinon Bremards - Cuvée Léon - 2021

La cuvée Léon 2021 du Château Bremards est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Composée majoritairement de cabernet franc, cépage signature de la région, elle révèle toute la typicité de ce grand terroir ligérien. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, a offert des vins frais et ciselés, à la belle tension et à la pureté aromatique. Après une vendange soigneuse et une vinification traditionnelle, l’élevage préserve la fraîcheur du fruit et met en avant les arômes typiques du cabernet franc : fruits rouges croquants, notes de violette, légères tonalités poivrées et une touche végétale noble.

La région de Chinon s’étend sur la rive gauche de la Vienne, où les sols alternent entre silex, tuffeau (calcaire tendre) et graviers. Ce patchwork géologique permet au cabernet franc d’exprimer une grande palette aromatique, entre structure et finesse. Le climat tempéré, influencé par la Loire et la Vienne, favorise une maturation progressive des raisins, permettant d’obtenir des vins équilibrés, à la fois frais, élégants et capables de vieillir avec grâce. Historiquement, le vignoble de Chinon s’est distingué dès le Moyen Âge, notamment grâce à François Rabelais, enfant du pays.

Pour accompagner la cuvée Léon, je recommande des accords avec des charcuteries fines, des rillettes de Tours ou de la terrine de canard aux pistaches. Elle sera également sublime avec un filet de porc rôti, une volaille fermière ou encore un magret de canard grillé, relevé par une sauce aux fruits rouges. Pour rester dans la tradition ligérienne, osez l’associer à un fromage de chèvre affiné tel que le Sainte-Maure-de-Touraine.

Servez ce Chinon à une température idéale de 15 à 17°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour révéler pleinement son bouquet aromatique et assouplir sa trame tannique. Vous profiterez ainsi au mieux de sa fraîcheur, de son fruit et de son élégance naturelle.