Vins Chinon Domaine Bruno Prévaux - Prestige - 2023

Le Chinon blanc Cuvée Prestige 2023 du Domaine Bruno Prévaux est une cuvée singulière, issue majoritairement du cépage Chenin, seul autorisé pour les blancs de cette appellation. Ce millésime 2023, encore tout jeune, dévoile une robe pâle et brillante aux reflets verts, caractéristique de la fraîcheur de sa jeunesse. Le nez s’ouvre sur des arômes vibrants de fleurs blanches, de poire, de coing et une pointe d’agrumes confits, soutenus par une minéralité crayeuse très typique des sols de tuffeau. En bouche, on retrouve une belle tension et une vivacité marquée, équilibrées par une rondeur subtile et une finale saline, preuve d’un élevage précis préservant la pureté du fruit.

La région de Chinon, dans la Vallée de la Loire, est avant tout connue pour ses rouges à base de cabernet franc, mais les blancs gagnent en renommée année après année grâce à des terroirs remarquables. Le climat de cette partie de la Touraine est tempéré avec des influences continentales, bénéficiant d’une certaine douceur grâce à la Loire. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, particulièrement propices au Chenin blanc, favorisant une expression raffinée de fraîcheur, de fruité et de minéralité. Ce lien fort entre le terroir et le cépage contribue à la signature singulière des blancs de Chinon, à la fois énergiques et élégants.

Côté accords, ce Chinon blanc sec sera idéal à l’apéritif, sur des fruits de mer ou des crustacés, des poissons grillés, un filet de sandre beurre blanc ou encore avec des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagnera également à merveille une volaille crémée ou une cuisine végétale raffinée.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il vous semble fermé, afin de libérer toute l’expression aromatique de ce joli vin de Loire.