Vins Chinon Château Noiré - Charles Pain - 2022

Le Château Noiré, Cuvée Charles Pain 2022, est un vin rouge sec issu de l'appellation Chinon AOC, située en Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, qui s'exprime magnifiquement grâce à un terroir composé de sols argilo-calcaires et de tuffeau. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et des maturités optimales, offre des vins à la fois fruités, frais et dotés d’une belle structure. Les vinifications sont généralement conduites en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un élevage court en foudre ou en barrique pour arrondir les tanins sans dominer le caractère variétal du cépage.

La région de Chinon, nichée sur les rives de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, favorisant une parfaite maturité du Cabernet Franc tout en conservant une précieuse fraîcheur. Le sol, riche en tuffeau, pierre calcaire caractéristique de la Loire, confère aux vins leur finesse et leur minéralité, tandis que l’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, citée par Rabelais, natif de la région. La Touraine rayonne aussi par sa gastronomie et son art de vivre.

Pour accompagner cette Cuvée Charles Pain 2022, privilégiez des plats mettant en avant la simplicité et le terroir. Elle s’associera idéalement à des viandes rouges grillées comme une entrecôte ou une côte de bœuf, une terrine de campagne, ou encore une spécialité régionale comme les rillettes de Tours. Sa vivacité et la souplesse de ses tanins lui permettent aussi de sublimer une volaille rôtie ou un fromage de chèvre affiné, typique de la Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rouge entre 15 et 17°C afin d’exprimer toutes ses notes de fruits rouges croquants, ses arômes floraux et sa délicate minéralité. Il gagnera également à être carafé une demi-heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans ses premières années, pour libérer toute sa palette aromatique.