Vins Chinon Domaine Angeliaume - Vieilles vignes - 2022

Le Domaine Angeliaume signe ici un Chinon 2022 cuvée Vieilles Vignes, un vin rouge sec emblématique de l’appellation. Véritable reflet du terroir tourangeau, cette cuvée est issue majoritairement de cabernet franc, cépage d’excellence de la région, récolté sur des vignes âgées capables de livrer des raisins concentrés et expressifs. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité aromatique, traduite par des notes franches de fruits rouges et noirs, auxquelles s’ajoutent des touches de violette, de poivre et de sous-bois. La vinification soignée privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, à travers une cuvaison adaptée et un élevage délicat qui respecte l’identité du cépage.

Le vignoble de Chinon s’étend sur les rives de la Vienne, au cœur de la Touraine, dans la vallée de la Loire. Cette appellation bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, propice à une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols y sont variés, mêlant tuffeau, graviers, sable et argile, influençant grandement la structure et la complexité des vins. La région viticole, historiquement reconnue depuis le Moyen Âge, possède un patrimoine exceptionnel, tant par la diversité de ses paysages que par son savoir-faire ancestral autour du cabernet franc.

Ce Chinon Vieilles Vignes accompagnera harmonieusement des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou un carré d’agneau aux herbes. Il s’accorde également avec des plats régionaux comme le fameux rillon de Touraine, ou encore une terrine de lapin. Pour les amateurs de fromage, un crottin de Chavignol légèrement affiné mettra en valeur sa fraîcheur fruitée.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service permettra de libérer tout le potentiel aromatique de cette cuvée, offrant ainsi une expérience de dégustation à la fois authentique et élégante.