Vins Chinon Couly-Dutheil - Gravières d'Amador Abbé de Turpenay - 2022

Avis Viniou

La cuvée Gravières d'Amador Abbé de Turpenay 2022 du domaine Couly-Dutheil est un Chinon rouge emblématique, élaboré exclusivement à partir du cépage Cabernet Franc. Issu d’un millésime généreux, ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, mêlant la griotte, la framboise, et une note de violette typique du Cabernet Franc sur sol graveleux. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur et la pureté fruitée, avec une extraction douce afin de conserver finesse et équilibre. L’élevage—souvent en cuve inox ou foudre pour cette cuvée—permet de révéler sans masque l’expression la plus authentique du terroir.

La région de Chinon, au cœur du Val de Loire dans la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré marqué par la douceur des influences atlantiques. Les sols de graviers et de sables mêlés d’argile, notamment sur les terrasses de la Vienne, confèrent à ce vin souplesse et élégance. Historiquement, Chinon a acquis une solide réputation dès le Moyen Âge, notamment avec Rabelais, et s’illustre aujourd’hui par ses vins rouges parmi les plus raffinés du Val de Loire.

Ce Chinon s’accorde à merveille avec de belles viandes blanches, un carré de porc rôti aux herbes ou encore une volaille de Bresse farcie aux champignons. Les fromages à pâte molle type saint-nectaire ou brillat-savarin font également de délicieux compagnons, tout comme le fameux sandre au beurre blanc, offrant un clin d’œil à la gastronomie locale. Il accompagnera à la perfection des plats légers comme une tarte aux légumes grillés ou une salade de lentilles aux lardons, révélant ainsi toute sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Chinon à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la finesse et de la fraîcheur de cette belle cuvée ligérienne.