Vins Chinon Bernard & Vincent Marchesseau - Ampoule - 2024

La Cuvée Ampoule 2024 du domaine Bernard & Vincent Marchesseau à Chinon se distingue comme un rouge issu à 100% du cépage cabernet franc, variété emblématique de l'appellation. Ce millésime 2024, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, met à l’honneur l’expression pure du fruit, souvent recherchée dans les vins de ce terroir. Vinifiée avec soin, la cuvée révèle des arômes caractéristiques de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, associés à des notes végétales subtiles de poivre et de violette. La structure en bouche est généralement souple, portée par une belle acidité et des tanins délicats, gage de fraîcheur et d’élégance.

Le Chinon, joyau de la Touraine dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré-océanique modéré par la Loire et la Vienne. Les sols varient entre des tuffs calcaires et des graviers sur la plaine, offrant toute leur complexité aux vins rouges. La région possède une riche histoire viticole, autrefois appréciée par François Ier. Son patrimoine architectural et naturel, ainsi que ses vins raffinés, font de Chinon une appellation prisée par les amateurs de cabernet franc.

Pour accompagner ce Chinon bio, privilégiez des mets à la fois savoureux et subtils : une terrine de rillettes de Tours ou un filet de sandre au beurre rouge mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Les viandes blanches rôties, les volailles grillées et les fromages de chèvre de la région, tel le Sainte-Maure-de-Touraine, seront également des partenaires idéaux. Pour une expérience purement ligérienne, osez le mariage avec des champignons farcis ou un tian de légumes.

Servez ce vin légèrement rafraîchi à une température comprise entre 14 et 16°C, dans de jolis verres à la base peu évasée afin de concentrer ses arômes délicats. Une légère aération permettra d’exhaler pleinement le bouquet fruité et de révéler toute la typicité du cabernet franc de Chinon. Je vous souhaite un beau moment de dégustation !