Vins Chinon Domaine S Bouquerries - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Bouquerries propose ici un Chinon AOC millésime 2023, une cuvée Tradition issue de la sous-région chargée d’histoire de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce rouge sec est principalement élaboré à partir de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. La vinification respecte les traditions locales, avec un élevage soigné cherchant à mettre en valeur la pureté du fruit, la finesse des tanins et la fraîcheur caractéristique des chinons.

La région de Chinon est dominée par la Vienne, un affluent de la Loire, et célèbre pour ses coteaux et terrasses exposés sud-sud-ouest. Les sols y alternent entre les sables, les graviers alluvionnaires et les fameux tufs calcaires, offrant au cabernet franc un terroir de prédilection qui favorise des vins à la fois subtils, fruités et élégants. Cette partie de la Vallée de la Loire jouit d’un microclimat doux et tempéré, tempéré par la proximité du fleuve qui protège la vigne des excès climatiques. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, portée notamment par les moines et promue par les rois de France établis à proximité.

Avec ses arômes délicats de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – et sa touche végétale subtile rappelant le poivron doux, ce Chinon 2023 sera idéal sur une cuisine de terroir. Accordez-le avec un filet de sandre sauce rougeaux, un classique ligérien, ou sur une belle terrine de campagne. Il s’exprimera également parfaitement avec des viandes blanches grillées, un magret de canard rosé ou un fromage de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier toute la vivacité et la finesse de ce Chinon, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Un carafage de 30 minutes aidera le vin à libérer ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de son fruit croquant et de sa matière soyeuse.