Vins Chinon Les Trois Territoires - Angeliumne - 2022

Le Chinon Les Trois Territoires, cuvée Angeliumne 2022, s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la vallée de la Loire. Elaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Chinon AOC, ce vin se distingue par son expression fraîche, fruitée et légèrement épicée. Le millésime 2022, réputé pour son ensoleillement généreux, a permis une maturation optimale du raisin, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de violette et parfois une subtile touche de poivron typique du cabernet franc lorsque les sols sont argilo-calcaires ou graveleux. La vinification parcellaire et le soin apporté à l’élevage mettent en valeur la pureté du fruit, la finesse des tanins et la fraîcheur caractéristique des vins de Chinon.

La région de Chinon, située sur la rive gauche de la Vienne, dans la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire et de sols variés allant des sables aux argiles à silex, en passant par le calcaire tuffeau. Cette diversité confère aux vins une grande complexité aromatique et une capacité à bien vieillir. Historiquement, la région est reconnue pour ses vins rouges vifs, appréciés notamment à la cour de France dès le Moyen Âge. Le terroir spécifique de la cuvée Les Trois Territoires exprime à la fois la gourmandise du fruit et une élégante tension minérale.

Côté accords mets-vins, le Chinon 2022 s’accordera à merveille avec des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Pour une alliance régionale, privilégiez un filet de sandre au beurre rouge ou une terrine de rillons de Touraine. Il saura aussi tenir tête à une volaille rôtie, des fromages de chèvre frais ou demi-affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin entre 15 et 17°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de libérer ses parfums et d’assouplir sa structure, rendant la dégustation plus harmonieuse. Si vous souhaitez le conserver en cave, il saura évoluer avantageusement sur 5 à 7 ans.