Avis Viniou
Le vin en question provient de l'appellation Chinon, célèbre pour ses rouges, mais également réputée pour ses blancs qui, bien que rares, révèlent un caractère unique. Ce vin blanc non millésimé de Pascal Paget, situé dans la région de la Touraine en Vallée de la Loire, est probablement issu de Chenin Blanc, un cépage local prisé pour sa capacité à exprimer la minéralité du terroir. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré de Chinon contribuent à créer des vins d'une finesse remarquable. Le domaine Pascal Paget, au cœur de cette région viticole historique, bénéficie d'un héritage profond en matière de tradition viticole, offrant des vins qui reflètent l'âme du terroir tourangeau.
Pour accompagner ce Chinon blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer ou des poissons grillés, dont les saveurs fraîches et salines accentueront la vivacité du vin. Des plats de volaille en sauce légère ou un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay, sauraient également créer une harmonie délicieuse, mettant en valeur l'élégance et la minéralité typique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Un bref passage en carafe d'environ 15 minutes libérera ses arômes, alliant notes florales et minérales. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante avant de plonger votre nez dans ses nuances aromatiques. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture et son équilibre, savourant chaque note fraîche et vive pour une expérience complète.
