Vins Chinon LaCheteau - Vielles Vignes - 2024

Ce Chinon AOC 2024 LaCheteau "Cuvée Vieilles Vignes" est une belle expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Issu de vieilles vignes, il bénéficie d’une maturité optimale, conférant au vin une concentration et une finesse remarquables. Le millésime 2024, malgré sa jeunesse, affiche déjà un fruit croquant et une élégance typique de la Touraine, avec des notes de fruits rouges frais, de violette et de subtiles touches épicées. La vinification, généralement en cuves inox ou béton dans cette cuvée pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, met en valeur la souplesse des tanins et la vivacité en bouche.

Le vignoble de Chinon, situé en bordure de la Vienne au sud de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique laissant place à une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Le sol joue un rôle déterminant dans l’identité de ses vins : les vieilles vignes de Chinon puisent dans des terroirs mêlant argiles, sables, graviers et tuffeau calcaire, apportant une belle complexité minérale au Cabernet Franc. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Chinon a toujours participé à la renommée des vins rouges ligériens pour leur fraîcheur, leur élégance et leur capacité de garde.

La singularité de ce Chinon le prédestine à des accords raffinés et authentiques. Il accompagnera à merveille des mets typiques de la région tels qu’un filet de sandre rôti sur la peau avec une sauce au vin rouge, mais aussi une terrine de rillons ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les viandes blanches ou un magret de canard rôti trouveront également une belle harmonie avec la fraîcheur et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse afin d’ouvrir son bouquet et révéler toute la finesse de ses arômes.