Vins Chinon Les éclaireurs - Pulsation - 2023

Les Éclaireurs, cuvée Pulsation 2023, est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, élaborée en agriculture biologique, met à l’honneur le cépage roi du Chinon : le cabernet franc. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, offrant un fruit éclatant et une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, conjugue extraction douce et élevage maîtrisé pour préserver la pureté aromatique et la finesse des tanins, signatures du cabernet franc cultivé sur les terroirs ligériens.

La région de Chinon bénéficie d’un climat de type tempéré océanique, permettant une maturation lente et régulière des raisins, propice à une expression aromatique élégante et sans excès de maturité. Les sols de craie, d’argiles et de graviers, parfois mêlés de sables, offrent des vins à la structure souple, marqués par des notes de fruits rouges, de violette et parfois une subtile touche végétale noble. L’histoire viticole de Chinon est ancienne ; ses vins étaient déjà loués par Rabelais au XVIe siècle. Cette tradition se perpétue aujourd’hui, notamment grâce à des vignerons impliqués dans la viticulture biologique et la valorisation de leur patrimoine.

Grâce à son caractère bio, fruité et digeste, ce Chinon 2023 accompagnera à merveille des plats locaux tels qu’une rillettes de Tours, un sandre rôti aux lentilles ou un rôti de cochon fermier. Sa fraîcheur et sa finesse le rendent également idéal avec une volaille rôtie, des légumes grillés ou des fromages à pâte molle comme le Sainte-Maure de Touraine.

Pour apprécier au mieux votre bouteille, je vous recommande de la déguster légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe révèlera toute la délicatesse de son fruité et la subtilité de ses arômes variétaux.