Vins Chinon Pierre & Bertrand Couly - V

La cuvée V du domaine Pierre & Bertrand Couly est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la Touraine, dans la vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il respecte pleinement l’identité du terroir chinonais grâce à la prédominance du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. La macération, soigneusement maîtrisée par les vignerons, permet d’obtenir une robe rubis éclatante et des arômes friands de fruits rouges frais, enrichis de notes subtiles de poivron et d’épices douces. Souple en bouche, cette cuvée met en avant une belle fraîcheur, des tanins élégants et une finale dynamique, signature de la maison Pierre & Bertrand Couly.

Le vignoble de Chinon s’étend autour de la commune du même nom, sur des sols variés allant de graves sableuses à des tuffeaux calcaires, offrant ainsi une belle diversité d’expression au cabernet franc. Le climat tempéré, influencé par la Loire et la Vienne, favorise une maturation lente qui préserve l’acidité naturelle du raisin, garantissant des vins à la fois structurés et rafraîchissants. Historiquement, Chinon est réputé pour ses rouges racés, appréciés dès l’époque de François Rabelais qui en fit l’éloge.

Cette cuvée saura sublimer des accords simples mais gourmands. Son fruité immédiat et sa structure toute en finesse s’accorderont parfaitement avec un filet de sandre aux rillons, une volaille rôtie aux champignons, ou encore le célèbre fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine. Vous pouvez également l’associer à une assiette de charcuteries régionales ou à des légumes grillés.

Pour apprécier pleinement votre Chinon Cuvée V, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage bref en carafe permettra de révéler toute la générosité du fruit. Ce vin, à la fois accessible et élégamment ancré dans son terroir, invite à la convivialité et à la découverte des traditions ligériennes.