Vins Chinon Couly-Dutheil - Les Chanteaux Chinon - 2018

La cuvée Les Chanteaux Chinon 2018 du domaine Couly-Dutheil offre une expression rare et raffinée des blancs de Chinon, région plus largement reconnue pour ses rouges. Ce vin sec est issu du cépage Chenin blanc, emblématique des grands vins de Loire, planté sur un terroir singulier de tuffeau et d’argiles à silex, typique de la rive droite de la Vienne. Cette cuvée bénéficie d’une vinification soignée en cuve inox, préservant toute la pureté aromatique du cépage et la fraîcheur minérale du sol. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, confère au vin une matière généreuse, équilibrée par une acidité fine et une remarquable persistance en bouche. Le nez s’ouvre sur des notes de poire mûre, de coing, de fleurs blanches et une pointe subtilement miellée.

La région de la Touraine, et plus particulièrement l’appellation Chinon, se distingue par son terroir varié, allié à un climat tempéré où les influences océaniques s’adoucissent en progressant vers l’intérieur des terres. Les sols de tuffeau, typiquement ligériens, participent à la signature fraîche et élégante des blancs locaux. L’histoire viticole de la région est ancienne : Chinon fut le vin préféré de Rabelais et jouit d’un rayonnement européen depuis le Moyen-Âge, avec une tradition d’excellence qui se perpétue aujourd’hui encore.

Ce Chinon blanc sec se marie superbement à une cuisine de saison nuancée ou iodée. Il sera idéal avec un filet de sandre au beurre blanc, des asperges blanches sauce mousseline, ou encore une volaille crémée aux herbes fraîches. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, formeront également des accords exquis avec la minéralité fraîche du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture élégante, je vous recommande de servir la cuvée Les Chanteaux Chinon 2018 entre 10 et 12°C, dans des verres tulipe qui mettront en valeur sa complexité aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais s’exprime déjà aujourd’hui avec beaucoup de charme et de finesse.