Vins Chinon Domaine Jourdan - Clair de Lune La Croix Boissée Blanc - 2019

Le Domaine Jourdan signe ici, avec la cuvée Clair de Lune La Croix Boissée Blanc 2019, une interprétation rare et sophistiquée du Chinon blanc. Élaborée exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, cette cuvée dévoile toute la richesse d’un terroir confidentiel de la vallée de la Loire, où le blanc ne représente qu’une infime partie de la production chinonnaise. Issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques du secteur de La Croix Boissée, ce vin bénéficie d’une vinification précise souvent en fûts et sur lies, qui lui confère une belle ampleur, de la fraîcheur minérale ainsi qu’un joli volume aromatique. Le millésime 2019, solaire mais équilibré, met en valeur l’éclat du fruit (pomme, poire, agrumes mûrs), rehaussé de touches florales délicates, de miel subtil et d’une fine salinité en finale.

La région de Chinon, située au cœur de la Touraine, jouit d’un climat tempéré à dominante océanique avec des influences continentales. Les vignes bénéficient de l’alternance de la douceur ligérienne et de l’influence de la Vienne. Le sol mêle tuffeau, argile et calcaire, favorisant la minéralité et la finesse des vins blancs locaux. Si le Chinon est mondialement reconnu pour ses rouges issus de Cabernet franc, les quelques hectares de Chenin sont l’apanage de vignerons passionnés et font figure de véritables pépites. L’histoire viticole de la région est ancienne, bâtie autour des châteaux et des abbayes qui jalonnent le paysage, et perpétuée par des familles de vignerons dépositaires de savoir-faire ancestraux.

Ce Chinon blanc sec s’accordera à merveille avec des poissons juste snackés, des noix de Saint-Jacques poêlées, un sandre beurre blanc ou encore des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa vivacité et son élégance accompagneront également des mets plus raffinés comme un ceviche de bar, une volaille de Bresse rôtie ou une cuisine asiatique subtilement épicée.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir cette cuvée rafraîchie mais non glacée, idéalement entre 10 et 12°C, afin d’apprécier toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce Chinon blanc d’exception. N’hésitez pas à le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse ; il pourra également se bonifier plusieurs années en cave.