Vins Chinon Bernard Baudry - Le Domaine Chinon Blanc - 2024

La cuvée Le Domaine Chinon Blanc 2024 du domaine Bernard Baudry est un vin issu à 100% de Chenin blanc, le cépage emblématique des grands blancs de Loire. Ce millésime, jeune et prometteur, exprime toute la fraîcheur et la vivacité du Chenin, magnifié par le savoir-faire reconnu de la maison Baudry. Les vignes proviennent de parcelles plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques du terroir de Chinon, qui apportent au vin une belle minéralité et une finesse remarquable. La vinification est conduite en douceur, souvent en cuves ou en fûts anciens pour préserver l'expression pure du fruit et la complexité aromatique du cépage, sans excès boisé.

Le vignoble de Chinon, niché sur la rive gauche de la Vienne en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, avec l’influence modératrice de la Loire et des variations entre humidité et ensoleillement. Les sols calcaires, en particulier les fameuses « tuffeaux », favorisent la naissance de vins à la fois délicats et structurés, aptes à révéler une belle palette d’arômes. Même si la région de Chinon est plus réputée pour ses rouges issus du cabernet franc, la production de blancs de Chenin connaît depuis quelques années un net regain d’intérêt, portée par la qualité grandissante de cuvées comme celle-ci.

Avec sa fraîcheur, ses notes de fruits blancs croquants, de fleurs délicates et sa finale saline, ce Chinon blanc sera parfait sur des poissons grillés ou des crustacés, mais aussi en accompagnement de fromages de chèvre locaux, comme le fameux Sainte-Maure de Touraine. Pour une table régionale authentique, on pourra aussi le proposer sur une matelote d’anguille ou une poule au blanc.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et son équilibre, il convient de servir ce vin jeune entre 10 et 12°C. Une aération légère dans le verre permettra au Chenin d’exprimer toute sa puissance aromatique et la finesse propre au terroir de Chinon.