Vins Chinon Béatrice et Pascal Lambert - Les Puys - 2022

La cuvée Les Puys 2022 du domaine Béatrice et Pascal Lambert se distingue par sa rareté au sein de l’appellation Chinon, traditionnellement reconnue pour ses rouges issus du cabernet franc. Ce vin blanc sec, produit en agriculture biologique, s’affirme comme une belle expression de la singularité du terroir de Chinon. Même si la dénomination n’est autorisée que pour les rouges, certains producteurs élaborent des blancs confidentiels, souvent à base de chenin, également appelé pineau de la Loire. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, donne naissance à un vin d’une grande pureté aromatique, mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, agrumes et une touche miellée typique du cépage. La vinification soignée et respectueuse du vivant confère à cette cuvée une belle fraîcheur, une bouche ample et élégante, portée par une trame minérale qui signe l’identité de son terroir.

Le vignoble de Chinon s’étend sur les rives de la Vienne, en plein cœur de la Touraine. La région bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, propice à une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, principalement composés de tuffeau, d’argile et de silex, apportent finesse et tension aux vins blancs, avec une minéralité marquée et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et si Chinon est avant tout célèbre pour ses rouges, de plus en plus de vignerons passionnés explorent le potentiel des blancs sur ces terroirs d’exception.

En accord mets-vins, la cuvée Les Puys 2022 saura magnifier des plats délicats : poissons de Loire juste poêlés, sandre au beurre blanc, crevettes grillées, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure de Touraine, mettront particulièrement en valeur sa minéralité et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer. Il accompagnera à merveille vos apéritifs raffinés aussi bien que vos repas de fêtes.