Vins Chinon Marc Brédif - Chinon Rouge - 2022

Avis Viniou

Ce Chinon Rouge 2022 du domaine Marc Brédif incarne toute l’élégance de son appellation. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, comme l’exige la tradition de Chinon, ce vin se distingue par sa belle robe rouge rubis aux reflets violets. Le millésime 2022 a profité de conditions météorologiques favorables, offrant des raisins à maturité optimale, ce qui se traduit dans le verre par une richesse aromatique intense. Au nez, ce Chinon dévoile des arômes de petits fruits rouges frais – framboise, cerise, groseille – mêlés à de subtiles notes florales et légèrement poivrées. En bouche, l’attaque est vive, portée par une trame tannique souple, qui laisse place à une belle longueur, toute en fraîcheur, typique des Chinon jeunes et bien vinifiés.

La région viticole de Chinon, située au cœur de la Touraine, est réputée pour ses terroirs variés, allant de terrasses graveleuses près de la Vienne aux coteaux argilo-calcaires. Ce patchwork de sols, associé à un climat tempéré marqué par l’influence de la Loire, permet au Cabernet Franc de s’exprimer avec finesse et complexité. La culture de la vigne y remonte à l’époque médiévale et la réputation des vins de Chinon n’a cessé de croître, portée notamment par la légende de Rabelais et l’attachement des grands écrivains à ce terroir singulier.

Pour accompagner ce Chinon Rouge, privilégiez des plats mettant en valeur la délicatesse du Cabernet Franc. Une terrine de lapin aux herbes, des rillettes de Tours ou un poulet rôti aux échalotes feront des accords très harmonieux. Le vin se marie également parfaitement avec des fromages à pâte molle comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon Rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ce vin jeune peut être consommé dès à présent pour le plaisir de sa vivacité, mais un carafage d’une trentaine de minutes révèlera encore davantage son bouquet aromatique. Il s’appréciera aussi après un à deux ans de garde supplémentaire, lorsque les tanins se seront fondus et que la palette aromatique gagnera en complexité.