Vins Chinon Domaine La Noblaie - Cuvée Marie Sélection Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine La Noblaie, avec sa cuvée Marie Sélection Vieilles Vignes 2022, nous offre un très beau chinon issu principalement du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Cette cuvée provient de vieilles vignes soigneusement cultivées sur des terroirs de tuffeau et d’argiles à silex, caractéristiques du vignoble de Chinon. Le millésime 2022, solaire et généreux, a permis une belle maturité des raisins, tandis que la vinification reste traditionnelle avec une extraction maîtrisée afin de préserver le fruit, l’élégance et la fraîcheur naturelle du cépage. Le domaine est certifié en agriculture biologique, ce qui garantit un engagement fort pour le respect de l’environnement et une expression pure du terroir.

La région de Chinon, située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, profite d’un climat doux et tempéré, avec des influences continentales et océaniques. Les sols de tuffeau, mêlés à des argiles et des graviers, apportent minéralité et finesse aux vins rouges issus du cabernet franc. Cette région, riche en histoire avec son patrimoine architectural et ses vins célébrés par Rabelais, est réputée pour produire des rouges aux arômes de fruits rouges frais, parfois de violette ou de poivron selon les millésimes, et dotés d’une belle buvabilité.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec une cuisine de tradition tourangelle, comme un rôti de porc aux pruneaux, une terrine de rillettes ou encore une poularde de Racan. Il sublimera également des plats à base de légumes grillés ou des poissons de la Loire servis avec des sauces rouges, sans oublier un plateau de fromages de chèvre frais typiques de la région comme le Sainte-Maure ou le Valençay.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le fruité de ce Chinon bio, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, ou patienter quelques années en cave pour un bouquet davantage évolué. Je vous conseille de le carafer une demi-heure avant de le servir afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement.