Vins Chinon Domaine Brizay - Le Futreau - 2019

Le Domaine Brizay propose avec sa cuvée Le Futreau 2019 un Chinon rouge typique de son appellation. Issu principalement du cépage cabernet franc, ce vin révèle une belle expression du millésime 2019, une année généreuse à la maturité aboutie sur ce terroir ligérien. Les vignes bénéficient d’un sol composé de tuffeau, de graviers parfois mêlés d’argiles, conférant au vin à la fois structure et finesse. Vinifié en cuve selon la tradition locale, ce Chinon sec met en avant les arômes caractéristiques du cabernet franc : petits fruits rouges croquants, mûre, framboise, puis des notes de violette et de réglisse, et une finale aérienne faite de tanins souples et bien intégrés.

Le vignoble de Chinon s’inscrit dans la riche histoire de la Vallée de la Loire, reconnue pour ses paysages classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat est dit océanique tempéré, offrant des étés doux et des automnes prolongés, propices à l’expression aromatique du cabernet franc. Le sol de tuffeau, typique de la Touraine, retient l’humidité, permettant à la vigne de résister aux épisodes de sécheresse et d’élaborer des vins expressifs et élégants. La région de Chinon est réputée depuis le Moyen Âge, avec des références notables chez Rabelais, qui vantait déjà les mérites de ce vin ligérien.

Pour les accords mets-vins, un Chinon rouge tel que la cuvée Le Futreau 2019 accompagne merveilleusement une cuisine de terroir. Essayez-le avec un filet de canard rôti, une terrine de gibier ou un fromage de chèvre de la région, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine affiné. Il saura également sublimer une lamproie à la bordelaise ou une assiette de charcuteries fines.

Pour apprécier au mieux ses arômes frais et sa structure équilibrée, je recommande de servir ce Chinon rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération dans le verre ou une ouverture une heure avant le service permettra au vin de révéler toute la complexité de son bouquet.