Vins Chinon Château Petit Thouars - Cépage Cabernet Franc

Avis Viniou

Le Château Petit Thouars propose ici une cuvée de Cabernet Franc issue de l’appellation Chinon, au cœur de la région de la Touraine. Ce vin rouge sec se distingue par sa typicité ligérienne : le Cabernet Franc, cépage emblématique du Chinon, offre un profil aromatique subtil marqué par des notes de fruits rouges (framboise, groseille), une touche herbacée évoquant le poivron grillé, et quelques accents floraux délicats. Sans indication de millésime, la cuvée vise la constance et l’équilibre, en privilégiant la fraîcheur et la buvabilité, souvent accentuées par une vinification soignée qui joue sur l’extraction modérée pour préserver le croquant du fruit et la finesse des tanins.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement le vignoble de Chinon, bénéficie d’un climat tempéré, avec une belle alternance d’influences océaniques et continentales. Les sols varient entre des terroirs graveleux proches de la Vienne, qui donnent des vins tendres et fruités, et des coteaux argilo-calcaires qui apportent structure et potentiel de garde. L’histoire du vignoble de Chinon remonte au Moyen Âge, où il fut prisé par les grandes figures de la cour française ; aujourd’hui encore, il incarne parfaitement la justesse et l’élégance des rouges de Loire.

Ce Chinon du Château Petit Thouars appelle des accords gastronomiques raffinés mais accessibles. Il se mariera parfaitement avec les charcuteries fines, un filet de veau aux girolles ou une terrine de canard. Plus localement, une tartine de rillons ou une rillette de Tours feront ressortir la fraîcheur du vin. Pour les végétariens, un gratin d’aubergines ou une quiche aux poireaux seront des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération de 30 minutes en carafe lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa délicatesse.