Vins Chinon Couly-Dutheil - La Bonne Dame Madeleine - 2019

La cuvée La Bonne Dame Madeleine 2019 du domaine Couly-Dutheil, en appellation Chinon AOC, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, offrant aux raisins une belle maturité et une structure équilibrée. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, complétés par de délicates notes florales et une touche légèrement épicée. En bouche, on apprécie sa finesse, sa fraîcheur et ses tanins souples, caractéristiques d’une vinification respectueuse du fruit et du terroir, où l’élevage met en valeur l’expression pure du Cabernet Franc sans excès de bois.

La région de Chinon, nichée en Touraine au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. Les vignes sont plantées sur des sols de tuffeau, d’argiles et de sables, qui apportent aux vins finesse et complexité aromatique. Le terroir de Chinon est réputé depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges, lesquels étaient déjà appréciés à la table des rois de France. Aujourd’hui encore, l’appellation perpétue cette tradition d’excellence, produisant des vins élégants, accessibles dans leur jeunesse mais aussi capables de vieillir.

La Bonne Dame Madeleine 2019 s’associera parfaitement avec des plats régionaux de Touraine, comme un filet de sandre au beurre rouge, un ragoût de rillons ou encore une terrine de lapin aux pruneaux. Il sera également un excellent compagnon d’une volaille rôtie, d’un magret de canard, ou d’un fromage de chèvre affiné, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Chinon à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la palette de ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de son élégance naturelle et de sa fraîcheur typique des grands vins de la Loire.